あいよ！うどん店長です。
先日、製麺機を見に名古屋まで行ってきました。
今使っている製麺機の買い替えを検討しているので、実際に見ながら、いろいろとお話を聞いてきたんです。
新しい麺の切り機もあって、そちらも気になるところ。
ただ、話を聞いてみると、考えないといけないことは機械選びだけではありませんでした。
まず、今使っている連続製麺機を片付けるのにも、相当な費用がかかりそうなんですよね。
新しい機械を買う費用に加えて、今ある機械をどうするのか。その費用も含めて考えないといけません。
当分は、以前使っていた製麺機に戻して製麺することになりそうです。
そのあたりも含めて、今後どうしていくか、工場長と相談していきたいと思っています。
それから、製麺機ができあがるまでの期間についても、お話を聞きました。
新しく製麺機を作る場合は、納品まで時間がかかると伺いました。
費用だけでなく、いつ入れ替えられるのか、それまでどう製麺していくのかも、合わせて考える必要がありそうです。
今回見学して思ったのは、これから先、工場をどうしていきたいのかを、もう少し整理する必要があるなぁということでした。
今の設備をどう使っていくのか。
新しくするなら、どこまで変えるのか。
そのために、どれくらいのお金と時間が必要なのか。
工場長とも話しながら、今後の見通しと照らし合わせて考えていきたいです。
取捨選択というか、決めることはいろいろありますね。
実際に数字も出さないと、比べるのも難しいですし。
こういうところは、普段手伝ってもらっているAIの「ソルさん」の出番でもあります（笑）
選択肢や数字の整理を手伝ってもらいながら、工場長と相談できる形にまとめていこうと思っています。
まだ、どうするかを決めたわけではありませんが、実際に見に行ったことで、相談したいことが具体的になりました。
まずは今回聞いてきた話を整理するところからですね。
またね！
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