うどん屋の裏側 製麺機って覚えるの大変よ…
あいよ！うどん店長です🍲 今、かま濃では新しい製麺機の導入を考えています。 製麺機を選ぶとき、気になるのは使いやすさや作業にかかる時間。そして、何より確かめたいのが「うちのうどんに合うかな？」ということです。 先日も、麺を伸ばす工程や作業時...
うどん屋の裏側 
店長の日常 そんな時期か…。就活もこれからも。頑張れ！
あいよ！うどん店長です。 お店にいると、麺をもう少しゆでておくか、ご飯の準備はどうするか、洗い場をどう回すか。そんな話をしながら、一日が進んでいきます。 うどん屋なので当たり前なんですが、会話の中にも麺とご飯がよく登場しますね（笑）。 昨日...
店長の寄り道 釜戸のお祭り！未来の釜戸駅前商店街！
あいよ！うどん店長です。 この間は、オムライスがよく出る日でした。うどん屋なんですけどね。オムライスの注文が続くと、厨房の中はすっかり洋食屋さんです（笑）。 まあ、食べたいものを選んでもらって、おいしく食べてもらえたら、それが一番ですね。う...
ブログ ブログ、ぼちぼち再開します！
あいよ！うどん店長です またブログを始めます。 ブログを更新するの、本当にいつぶりだろうと思っていたんですけど、どうやら3年くらい空いてしまったようです。 3年ですよ。ちょっと空けすぎたね（笑）。 久しぶりに管理画面を開いたら、もう文章の書...
仕事 【飲食店】社会保険適用拡大！パートさんの手取り減にならないかの心配について調べました。
「社会保険適用拡大で私たちって社会保険に入ることになるの？」 パートさんから聞かれたこんな話。社会保険加入になれば扶養控除から外れるようになるし、手取りは減る。間違いなく子育てしてる主婦さんにしたら勘弁してほしい所だなぁって思って調べました...
仕事 「コメ不足」トレンド入り！？スーパーから米が消えたのはなぜ？うどん店主が解説！令和4年産米の不作、需要増加、流通の問題…農水省の見解も紹介。お米の価格高騰はいつまで続く？今後の見通しは？
コメ不足！と言われてスーパーに置いてある米が無くなる騒動が世間を騒がせているみたいなのでそれについて店長の感想です。 このポストもそうですがスーパーではお米が無くなってる！というポストが結構見られます。トレンドでも「米騒動」が上がるくらいに...
おいしいもの探し 【瑞浪】ハンバーガー店、なかなか見かけない「PINGA」
ハンバーガー屋さんってなかなか聞かない。ブラジル料理・ハンバーガー屋の「PINGA」へ行きました
おいしいもの探し 【土岐】豚骨、ガツモリ家系ラーメン「アヒル家」
土岐市のおいしいお店がないかな？と思っていたところ、家系ラーメンのお店「アヒル家」を知りました。
おいしいもの探し 【中津川】中津川の混ぜそばや「麺場 花道」
中津にできたおいしい混ぜそば、「麺場 花道」。混ぜそばの種類も豊富！中でも花の慶次郎まぜそばは次回食べたいと思います
おいしいもの探し 【多治見】つけ麺もあるよ！味玉から何までクオリティが高い！「麺屋もり田」
スープも麺もこだわりを感じます。「麺屋もり田」。麺は最近流行ってるのかな？ブレンドしたもののように感じますね。細麺です。スープも濃厚で麺とよく絡んでおいしい！